發(fā)表時(shí)間：[2015-9-6 15:46:38]

茶葉機械微波制茶設備微波制茶設備就是茶葉加工機械的一種，通過(guò)微波能的轉化加速茶葉活性酶的鈍化，使茶葉色澤更好。浙江微波殺青機用于高端龍井綠茶的加工已經(jīng)攢下了很好的市場(chǎng)口碑，微波茶葉殺青機就選東莞華青微波設備公司。小型茶葉滾筒殺青機、全自動(dòng)炒茶機、理條造形和揉捻等配套成微波制茶設備。殺青主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

搖青與做鮮茶青兩者既有聯(lián)系又有區別，兩者都是茶葉、鐵觀(guān)音茶葉制作茶葉工藝必需經(jīng)過(guò)的十道工序之一：當青葉靜置后，根據鮮茶青的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制“搖青機”中準備搖青。 就是用電動(dòng)機讓搖青機轉動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運動(dòng)，大部分葉緣細胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴散和滲透，細胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。作用：使葉緣細胞組織受搖青機的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。搖青與靜置是反復多次交替進(jìn)行的。其是形成茶葉品質(zhì)最關(guān)鍵的環(huán)節。

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