所謂茶葉增值加工技術(shù)，它是一種突破傳統加工模式，采用先進(jìn)、適用的加工工藝與設備，使茶葉產(chǎn)品大幅度增值的茶葉加工技術(shù)。在當前茶葉生產(chǎn)中較為普退推廣應用的有名優(yōu)茶加工技術(shù)和屬于茶葉深加工范圍的袋泡茶加工技術(shù)、茶飲料加工技術(shù)、茶葉功能成分提取等。

　　因為我國的茶葉傳統加工，以往只注重于大宗茶的生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)品價(jià)格低下，每噸成品茶價(jià)格平均僅在萬(wàn)元以下。而在茶葉產(chǎn)品結構經(jīng)過(guò)調整，名優(yōu)茶加工技術(shù)普及推廣后，茶葉產(chǎn)品價(jià)格大幅度上升，名優(yōu)茶每噸售價(jià)一般達5萬(wàn)一8萬(wàn)元，有些高檔產(chǎn)品每公斤可達2000元甚至更高，這是我國近年來(lái)名優(yōu)茶生產(chǎn)迅速發(fā)展的主要原因。此外，若將傳統的大宗茶進(jìn)行深加工，例如應用袋泡茶加工技術(shù)包裝生產(chǎn)成袋泡茶，應用茶飲料加工技術(shù)生產(chǎn)成茶水飲料、茶濃縮汁和速溶茶，應用有關(guān)技術(shù)將茶葉的功能成分如茶多酚、茶葉咖啡因等提取出來(lái)，形成茶葉深加工產(chǎn)品，可使每噸價(jià)格萬(wàn)元左右的大宗茶深加工升值至每噸2萬(wàn)一3萬(wàn)元，甚至更高。

　　茶葉機械茶葉增值加工技術(shù)是在我國改革開(kāi)放以來(lái)和國民經(jīng)濟獲得快速發(fā)展后，開(kāi)發(fā)和推廣才提上日程的，它是一種產(chǎn)品附加值和利潤率較高的系列和成套茶葉加工技術(shù)，利潤率一般可達15%以上。這些技術(shù)在我國沿海省份推廣和普及較快，對茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了積極的促進(jìn)作用，但在我國西部茶區和省份，推廣和普及相對落后。西部地區是我國茶葉的重要產(chǎn)區和銷(xiāo)區，茶葉增值加工技術(shù)在西部地區的推廣和普及，對我國西部地區經(jīng)濟發(fā)展尤其是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，意義重大，由于目前這些技術(shù)已較為成熟，因此應加大推廣力度，為我國經(jīng)濟發(fā)展尤其是西部開(kāi)發(fā)，做出貢獻。

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